Температура при которой клопы погибают

Чем опасен трихинеллез для животных?

Трихинеллез свиней – достаточно распространенное паразитарное заболевание. Особое значение это заболевание имеет в связи с тем, что может передаваться человеку, вызывая у людей тяжелые последствия, вплоть до летальных исходов. Именно трихинеллез свиней послужил причиной запрета на употребление в пищу свинины у мусульман и в странах Ближнего Востока. Трихинеллез относится к разряду природноочаговых инфекций, заболевание распространено по всем широтам. В основном, трихинеллез поражает плотоядных животных — кабанов, медведей, лисиц, шакалов, пушных зверей. Но встречаются случаи, когда паразиты обнаруживаются и в мясе лосей, бобров, лошадей, которые являются травоядными. Трихинеллез так же может поражать и птиц, питающихся падалью, и морских животных (тюленей, морских котиков) и ракообразных, которые поедают плоть утонувших инфицированных животных.

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

трихинеллез кабанов

Как распространяется заболевание

Возбудителем заболевания служит трихинелла (Trichinella spiralis). Трихинелла считается одним из самых маленьких живородящих паразитов (половозрелые самки имеют длину 3-4 мм, самцы 1,2-1,6 мм), поражающих зверей. Взрослые особи паразитов обитают в кишечнике, а их личинки – в мышцах зверей. По характеру локализации трихинелла классифицируется как:

  • Кишечная;
  • Мышечная.

В дикой природе инфицирование зверей происходит, когда плотоядные животные поедают мясо инфицированных зверушек во время охоты (хищники), при поедании падали (шакалы, лисы). Инфицирование всеядных кабанов, крыс, мышей, некоторых видов птиц связано с жором зараженных фекалий, остатков шкуры, падали.

загрузка...

Как развиваются трихинеллы

Если раньше считалось, что в кишечник зверей трихинеллы попадают в двух видах: в виде живых личинок или в виде известковых капсул, с «начинкой» в виде инвазионных личинок трихинелл, то теперь ученые обнаружили и зарегистрировали новый вид трихинелл – бескапсульный, носителем которого может быть даже такой известный вегетарианец как бобр.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Живые личинки в организм нового хозяина проникают, когда тот поедает кишечник убитого инфицированного животного, где эти личинки находятся, или же с фекалиями инфицированных животных, что бывает нечасто.

Инвазионные личинки трихинелл, заключенные в известковые капсулы, находятся в мышечных тканях животных. При попадании такого мяса в организм, известковые капсулы растворяются под действием кишечных ферментов, и личинки трихинелл через 2-7 дней после попадания в кишечник зверушек способны производить потомство. Мужские особи – трихинеллы оплодотворяют самок, которые через 6-7 суток рождают от 1000 до 1200-20000 тысяч живых личинок. Исполнив свою биологическую роль, взрослые особи погибают и через некоторое время выводятся с фекалиями.

Живые личинки трихинелл, подхваченные током лимфы, проникают в мышцы. Их «любимые» места обитания: мышцы языка, пищевода, брюшные, шейные, межреберные. Когда разделывался бобр, то личинок находили в мышцах хвоста. Через 15-20 дней личинки обретают форму спиралек и достигают инвазионной стадии. Через 1 – 1,5 месяца спиралька личинки начинает капсулироваться, а в дальнейшем образуется известковый панцирь. В таком состоянии в мышцах животных личинки трихинеллы сохраняют свою способность годами, вплоть до смерти животного.

Трихинеллез у травоядных

Долгое время предполагалось, что травоядные млекопитающие не подвержены трихинеллезной инвазии. Так, например, Горегляд Х.С., доктор ветеринарных наук, профессор, академик АН БССР, в своей монографии «Болезни диких животных»1971 г. рассуждал, могут ли бобры болеть трихинеллезом.

Горегляд Х.С. писал: «Хотя речной бобр питается в основном древесиной, корой и растительной пищей и не является плотоядным животным, бобр достаточно восприимчив к трихинеллезу. Но он (бобр) может быть инфицирован трихинеллезом при поедании корений растений вместе с почвой, содержащих капсулированные личинки трихинеллы. Или же бобр может быть подвержен инвазии через воду, в которой мясо, содержащие личинки трихинелл, подергалось гниению в течение длительного времени. Однако у крупного рогатого скота, у овец, лошадей, оленей, лосей, зубров имеется природный иммунитет к трихинеллезу».

 Но в конце 1975 — начале 1976 годов в Италии и Франции вспыхнула эпидемия трихинеллеза из-за употребления в пищу инфицированного мяса лошадей. Эпидемиологические исследования не только убедительно доказали, что мясо лошадей содержат личинки трихинеллы, но и выявили новый вид паразита – бескапсульная личинка трихинеллы.

Последнее время стало очень популярным мясо бобров, можно даже сказать «модным». В первую очередь это связано с тем, бобр считается экологически чистым животным, не подверженным трихинеллезу. Однако, в ходе последних исследований уже доказано, что бобр может и болеть и быть носителем личинок этого грозного заболевания.

С особой осторожностью следует относиться к этому экзотическому мясу, включая мясо лосей. Употребляйте только тот продукт, который прошел ветеринарный контроль, подвергайте мясо тщательной термической обработке.

Трихинеллез у травоядных

Трихинеллез в домашнем хозяйстве

Болеют трихинеллезом практически все млекопитающие, включая кошек, собак, домашних свиней. Механизм передачи заболевания у домашних животных такой же, как и в дикой природе. У домашних свиней, как и у диких кабанов, эта болезнь диагностируется чаще всего. Но в первую очередь это связано с тем, что их мясо чаще всего употребляется в пищу, следовательно, и чаще всего проходит ветеринарный контроль, позволяющий выявить паразитов.

Кошки и собаки тоже могут болеть трихинеллезом. Однако надо помнить, что человек не может заразиться от них, поскольку болезнь передается только поеданием инфицированного мяса. Кошки могут заразиться при охоте на мелких грызунов, птиц, если те являлись носителями трихинелл. Домашних любимцев мы можем заразить сами, угостив их сырым мясом или рыбой.

загрузка...

Собаки чаще всего заражаются на охоте, особенно если после удачной охоте « на кабана», хозяин гостеприимно угощает своего любимца охотничьим трофеем.

Особое внимание следует уделять животным при разведении пушных зверьков. Недопустимо кормить их сырым мясом, не прошедшим специальной обработки. Исключением может быть свиная обрезь с мясокомбинатов, поскольку все сырье в обязательном порядке проходит проверку на трихинеллез.

Симптомы трихинеллеза у четвероногих питомцев

Трихинеллез у зверей протекает в 2 формах:

  • Острая. Эта форма у животных встречается очень редко и возможна только в случае массивной инвазии. Для нее характерны резкое повышение температуры тела, рвота, понос, отказ от пищи, нарушения координации движения. В дальнейшем развивается отек. От тяжелой интоксикации организма продуктами жизнедеятельности трихинелл животное, как правило, погибает;
  • Хроническая. Эта форма встречается чаще всего. Животное в инкубационный период развития заболевания становится пассивным, пропадает аппетит, иногда может быть понос. Наблюдается резкая потеря веса, животное покачивается при ходьбе. Длительность заболевания зависит от того, насколько интенсивно идет капсулирование личинок в мышечных тканях. После этого клинические симптомы заболевания исчезают, но животное остается носителем трихинелл. Свиньи, переболевшие трихинеллезом, значительно отстают в наборе веса, имеют нетоварный вид.

Определить трихинеллез у диких зверей по внешнему виду невозможно.

До недавнего времени лечение трихинелла у животных не производилось. Хотя теперь разработаны комплексные противогельминтные препараты, губительно действующие на трихинелл.

Чем опасен трихинеллез для людей

Люди чаще всего болеют трихинеллезом из-за своей беспечности. Заражение человека трихинеллезом возможно только при употреблении в пищу свиного мяса, мяса дикого кабана, мяса лошадей, зараженного личинками трихинеллы и не прошедшее термическую обработку. «Следует помнить, что соление, копчение, вяление, маринование мяса не уничтожают личинки гельминтов, а при вымораживании они погибают только через 29-35 часов при минус 50-70°С».

Первые признаки заражения человека трихинеллезом проявляются, как правило, на 4-6 день от заражения. Болезнь может развиваться в стертой (легкой) форме и в тяжелой форме. Форма протекания трихинеллеза у людей зависит от количества проглоченных личинок и от состояния его иммунной системы.

Для стертой формы заболевания характерны:

  • Невысокий подъем температуры до 37,2-38°С;
  • Слабовыраженные мышечные боли;
  • Возможна небольшая отечность, чаще отечность век.

Через 2-3 недели температура внезапно поднимается до 40°С, возникают сильные мышечные боли, сильный отек лица, головная боль, сыпь.

Тяжелая форма заболевания начинается с боли в животе, рвота , понос. Потом возникает сильная боль в затылке, нарастают мышечные боли, температура поднимается до 41°С.. По телу расползается кровавая сыпь, которая воспаляется и начинает нагнаиваться.

При трихинеллезе страдают все органы и системы человека: сердце, легкие, печень, головной мозг. При несвоевременно начатом лечении возможен летальный исход. Диагностируется трихинеллез по характерному течению заболевания, эпидемиологическому анамнезу и иммуноферментному анализу сыворотки крови на выявление антител к трихинеллам.

Лечение трихинеллеза проводится достаточно токсичными препаратами, поэтому больные подлежат обязательной госпитализации.

Любителям шашлыков, балыков, корейки, солонины и строганины, сырокопченых колбас и сосисок следует помнить, что «не все полезно, что в рот полезло». «На глаз» нельзя определить, содержит ли мясо личинки трихинеллы. Охотничьи байки, что все мясо можно обеззаразить употреблением внутрь сорокоградусной, не должны восприниматься как руководство к действию. Только строгий контроль при выборе мяса, соблюдение правил обработки мяса и приготовления сделают мясные деликатесы не только вкусными, но и безопасными.

Автор – Волочаев Т. Н

Паразиты в кишечнике: симптомы

  • Характерные симптомы
  • Диагностика на наличие паразитов
  • Наиболее часто встречающиеся паразиты
    • Анкилостома, аскарида, бычий и свиной цепни
    • Лентец широкий, лямблии, острицы
    • Токсокара, эхинококк, альвеококк

Паразиты в кишечнике, симптомы которых могут быть различны, это постоянные жители в организме человека. Но стоит ли мириться с этим? Кишечные паразиты могут создать множество проблем человеку. Ведь сами паразиты и продукты их жизнедеятельности выделяют сильнейшие яды. Проблемами, связанными с паразитами, могут стать различные заболевания, а также то, что густеет кровь и плохо циркулирует, появляются постоянные легочные заболевания, различные аллергические реакции организма, страдают нервы, ухудшается сон, происходят сбои в желудке, и даже онкологические заболевания порой могут спровоцировать паразиты.

Человеческие паразиты

Наука насчитывает 250 видов паразитов, которые живут не только в кишечнике человека, но могут обитать и в других жизненно важных органах. Почти 95% жителей Земли имеют в своем организме паразитов. Так что можно утверждать, что почти каждый человек – носитель этой заразы.

Характерные симптомы

Симптомы бывают различные, так как видов паразитов множество и каждая группа поражает различные органы. Общими признаками заболевания может быть:

Изжога при паразитах в кишечнике

  1. Нарушение пищеварения, изжога, метеоризм, слабые боли в животе, неустойчивый стул.
  2. Аллергические проявления, крапивница.
  3. Анемия.
  4. Частые запоры, зуд в заднем проходе.
  5. Резкое похудение или же, наоборот, постоянное чувство голода и увеличение массы тела.
  6. Частые головные боли без видимых причин.
  7. Чувство тяжести в правом боку.
  8. Суставные и мышечные боли.
  9. Снижение иммунной системы, частые простуды, герпес.
  10. Нервные срывы, психические расстройства.
  11. Нарушение сна, быстрая утомляемость.

Нашли похожие симптомы у себя – пройдите диагностику.

Диагностика на наличие паразитов

В организме человека может проживать сразу несколько видов паразитов. Диагностировать присутствие в организме этих существ можно несколькими способами.

Самый первый метод, который существует долгие годы, это анализ кала. Он выявляет яйца глистов. Но достоверность этого метода невелика. Существуют более надежные методы:

Анализ крови на паразитов

  1. Гистологическая копрограмма предусматривает микроскопическое исследование кала, в основном выявляет гельминтов.
  2. Серологический (иммунологический метод) – сдается кровь, по которой определяют наличие антител и антигенов к паразитам. Такой метод позволяет выявить эндопаразитов только на поздних стадиях заражения.
  3. Гемосканирование – сканирование крови человека, увеличенной в тысячи раз. Данный метод может выявить наличие грибков, паразитов в крови.
  4. Электроакупунктурные методы – метод исследования электроприборами, но такой вид диагностики не признается официальной медициной. Электроприборы могут быть нежелательны для организма, под сомнение ставится и его результативность.

Наиболее часто встречающиеся паразиты

Анкилостома, аскарида, бычий и свиной цепни

Анкилостома. Паразит, попадающий в организм через кожу ног, если ходить босым по зараженной почве, или через рот. Размером достигает 1,5 см, вредоносная. Симптомы, по которым можно определить присутствие анкилостомы, анемия, суд на конечностях. Диагностируют по калу, сдавать следует 3 раза, а иногда и больше.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Аскарида. Самый часто встречаемый паразит. Попадает в организм с немытыми руками, с зараженной водой, немытыми продуктами растительного происхождения, переносчиками могут быть мухи. Длина аскариды 35 с лишним см.

Развитие аскариды

Самка ежедневно воспроизводит 200 тысяч яиц, которые долгое время могут находиться в почве. Попав в организм, яйца аскариды превращаются в личинки и распространяются по всем человеческим органам. Аскарида поглощает питательные вещества и эритроциты, находящиеся в кровяных отделах, по этой причине человек страдает малокровием.

Симптомы аскариды следующие. Личинки мигрируют по организму и нарушают работу всех органов, появляются аллергические реакции, повышается температура тела, возникает ломота, человек рискует получить астму, нейродермит, артрит, экзему, судороги. Попав в легкие, аскариды нарушают их целостность, появляются симптомы туберкулеза: кровохарканье, кровоизлияние.

Попадая в бронхи, при кашле аскарида перемещается в ротовую полость, а оттуда в пищеварительный тракт. Там они могут вызвать инфильтрацию и кровоизлияния. Личинки аскариды могут навредить и другим внутренним органам. Диагностируются с помощью анализа кала, при этом кал нужно сдавать 3 и более раз. Проводится также иммунологический тест.

Бычий и свиной цепни. В организм проникают при употреблении мяса говядины и свинины. Достигают огромных размеров. Бычий цепень вырастает до 6-7 метров, свиной – до 2-х. Живут до 20 лет в организме. Опасность представляют личинки, которые могут перемещаться и достигать мозга. Симптомы – рвотные реакции, плохой аппетит, жидкий стул.

Лентец широкий, лямблии, острицы

Цикл развития лентеца широкого

Лентец широкий. Достигает размеров до 9-10 метров, в организме человека может прожить длительное время, больше 20 лет. А ведь в организме может находиться несколько таких паразитов. Лентец скручивается в кишечнике, оставляя там совсем мало места. Все продукты и питательные вещества поглощаются им. Попадает в организм с некачественно просоленной сырой рыбой, раками, икрой.

Симптомы – истощение организма, явно выраженная анемия, постоянная тошнота и рвота. Человек испытывает боли в животе, повышенное слюнотечение, вялость, слабость, тягу ко сну. Часто встречается кишечная непроходимость.

Лямблия. Часто встречается в детском возрасте. Заболевание имеет название лямблиоз. В организм проникает, если не мыть руки, пить сырую воду, есть немытые продукты.

Могут находиться в загрязненных водоемах. В грязной воде обитают цисты лямблий, которые могут попасть в организм человека. При кипячении цисты погибают. Симптомы при лямблиях практически отсутствуют. Они могут проявляться кишечными расстройствами. Такие симптомы можно связать с другими заболеваниями. Часты боли в животе, урчание, аппетит обычно снижен. У некоторых часты поносы, человек может немного похудеть.

Внешний вид лямблии

Лямблии вызывают аллергические реакции организма: экзему, аллергический бронхит, стеноз гортани, частые обструкции, переходящие в астму, крапивницу. Часто человек проводит длительное лечение этих заболеваний. Только случайно обнаружив в организме лямблии и пролечившись от них, происходит уменьшение аллергических проявлений, а порой и полное их исчезновение.

Также на присутствие лямблий в организме может реагировать нервная организация человека такими симптомами, как напряжение, плохой сон, раздражительность, плаксивость, боли в области сердца, головокружения и головные боли.

Острица (энтеробиоз). Часто наблюдается у детей. Длина 1 см. Острица находится в тонком кишечнике и там же откладывает свои яйца, часто они выходят через задний проход, оставаясь на нижнем белье и постели. Ребенок испытывает сильный зуд в области заднего прохода, особенно в ночное время. Яйца созревают через 4-6 часов и поражают организм. Передаются через грязные руки, белье, мягкие игрушки, посуду.

Частые признаки присутствия остриц – кашицеобразный жидкий стул, иногда со слизью, зуд в промежности. При длительном присутствии остриц в организме человек становится вялым, нарушается сон, повышена утомляемость, головокружения. Иногда страдает нервная система.

Токсокара, эхинококк, альвеококк

Токсокара. Встречается у собак. Находится у них в желудке и пищеводе. Владельцы четвероногих питомцев при недостаточном уходе могут являться носителями этих паразитов. Длина достигает 30 см. Собака выделяет яйца токсокары в песок и почву, где яйца могут находиться до нескольких лет. Дети, играя в песочнице, могут вполне занести этих паразитов в организм.

Опасность этих паразитов в том, что их практически невозможно выявить при анализе кала. Диагностируются они только после того, как поражена печень или другие органы, методом биопсии и иммунологических тестов.

Симптомы – кожные аллергические проявления, расстройство нервной системы, снижение умственной работы мозга, поражение глаз, которое проявляется в виде косоглазия, снижения зрения, неврита зрительного нерва.

Эхинококк и альвеококк. Проникают в организм при тесном контакте с животными, с загрязненной водой и немытыми овощами и ягодами.

Через кровь личинки достигают всех внутренних органов. Попадая в органы, они образуют кисту, которая сдавливает ткани и нарушает работу органа (кишечника, желудка, печени, легких и др.).

Диагностика не проводится, и обнаружить присутствие этих паразитов можно случайно. При флюорографии, например, обнаруживаются кисты, которые нарастали годами. Разрыв кисты несет очень серьезные осложнения. Лечение проводится врачом-паразитологом в зависимости от паразита, присутствующего в организме.

Описторхоз – опасное паразитарное заболевание, вызываемое червями трематодами. Обычно поражаются печень и желчный пузырь. Основной источник заражения – плохо приготовленная рыба. Важно знать, сколько солить рыбу, чтобы убить описторхоз, и какие методы приготовления наиболее безопасны.

Данное заболевание достаточно распространено на сегодняшний день. В некоторых регионах, где блюда из сырой рыбы, не проходящей особой термической обработки, входят в состав национальной кухни, заболеваемость описторхозом повышена. Регионами, где паразит в рыбе встречается чаще всего, обычно называют Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий округи, Тюменскую, Томскую, Омскую области.

Описторхоз встречается исключительно в речных обитателях. К рекам, где пораженную паразитами рыбу встречают чаще всего, относят Обь, Иртыш, Волгу, Урал, Дон, Днепр. Однако это не означает, что паразит не живет в других реках, регионах – вероятность встретить его существует всегда.

В какой рыбе есть описторхоз: список

Поражает кошачья двуустка исключительно речную рыбу. Часто она встречается в представителях семейства карповых. Список рыбы, от которой можно заразиться описторхозом:

  • язь;
  • плотва;
  • елец;
  • лещ;
  • линь;
  • голавль, иные представители карповых.

Чаще всего описторхоз встречается у язя, плотвы, ельца. Существует заблуждение, что данный паразит не поражает хищные разновидности, однако последнее время часто фиксируются случаи заражения после употребления в пищу речных хищников. Опасность получить заболевание после поедания щуки ниже, чем после представителя семейства карповых, однако она существует.

В какой рыбе есть описторхоз

Важно! Помимо описторхоза в организмах данных рыб могут присутствовать другие паразиты.

Как определить

Яйца кошачьей двуустки крайне малы и заметить их в рыбном мясе невозможно. В целом, точно определить, заражено ли оно паразитами, бывает довольно сложно без специального анализа.

При покупке и разделке покупной или пойманной рыбы следует обратить внимание на ее состояние в целом. У здоровой рыбы чистые, не мутные глаза, чешуя гладкая, ровная, без пятен и повреждений. Ее мясо должно быть однородным, здорового оттенка.

У зараженных различными паразитами рыб наблюдаются небольшие новообразования на мясе, пятна различных оттенков. В некоторых случаях при разделке в потрохах обнаруживаются целые гельминты. Не следует употреблять в пищу такую рыбу.

Чтобы свести вероятность покупки, зараженной паразитами рыбу к минимуму, следует делать это в проверенных магазинах при соблюдении все условий хранения и санитарных норм. В таком случае вероятность приобрести зараженных паразитами речных обитателей крайне мала. Ловить следует в местах, где редко обнаруживают рыбных паразитов. Не следует заниматься рыбной ловлей в непроверенных местах.

Можно ли заразиться, подержав рыбу

От сырого мяса можно заразиться не только кошачьей двуусткой, но многими другими инфекциями, бактериальной природы в том числе. Подцепить паразитов с грязных после чистки или готовки рук вполне возможно.

Чтобы защититься от инфекции, обрабатывать и трогать рыбу советуют в одноразовых перчатках. Если данная возможность отсутствует, важно тщательно вымыть руки с мылом после приготовления. Кухонные принадлежности, доски, ножи следует тщательно вымыть с моющим средством и насухо протереть.

Можно ли заразиться описторхозом подержав рыбу

Важно! Любую речную рыбу нужно правильно обрабатывать, даже если никаких признаков инфекции не существует, чтобы вероятность возникновения заболевания была сведена к минимуму.

Как обработать рыбу от паразитов

Лучший способ избавиться от любых инфекций, способных оказаться в рыбном мясе, – термическая обработка. Однако употреблять его в пищу допустимо и в другом виде. Следует знать, как солить рыбу, чтобы убить описторхоз, и какие методы безопасного приготовления существуют.

Наиболее опасной для употребления является строганина – сырое рыбное мясо, нарезанное тонкими кусочками. В этом случае оно не обрабатывается, поэтому существует вероятность заразиться описторхозом и любой другой паразитарной или бактериальной инфекцией.

Сколько нужно солить

Соление – достаточно надежный способ уничтожить паразитов, если все делать грамотно. Главное – добавить большое количество соли. Рыбу следует засыпать солью послойно, не заливая водой – оно будет готовиться в собственном соку. Перед засаливанием следует хорошо обработать, вымыть, убрать внутренности.

Сколько солить речную рыбу? Минимум, который следует выдержать рыбное мясо, – пять суток. После этого оно становится безопасным для употребления. Если кусок весит более одного килограмма, употреблять его следует исключительно через 8–10 суток. Чем меньше количество мяса, тем раньше оно становится пригодно в пищу. Если объем и масса велики, советуют нарезать его на небольшие куски.

При какой температуре погибает описторхоз в рыбе?

Уничтожить инфекцию можно также с помощью низких температур, при заморозке. Через сколько дней в этом случае его можно есть? Выдерживать мясо при низкой температуре следует не менее трех недель – после этого оно становится безопасным для употребления.

При какой температуре погибает описторхоз в рыбе

Не менее трех недель следует держать мясо, если минусовая температура заморозки равна 8–12 градусов, как в большинстве холодильников. Если существует возможность заморозить мясо при температуре минус 28–30 градусов, инфекция погибнет быстрее, через несколько дней.

Сколько нужно жарить

Кошачья двуустка является довольно живучим паразитом, который может выжить даже после тепловой обработки, поэтому здесь также существуют особые правила, которые обязательно нужно соблюдать при готовке.

Чтобы наверняка уничтожить любую инфекцию в рыбном мясе, его следует нарезать небольшими кусочками, которые легче прожарить полностью. Жарить и варить следует под закрытой крышкой – вероятность уничтожить яйца и личинки повышается. Перед жаркой желательно поварить рыбу в течение 10–15 минут.

Важно! Для большей безопасности можно сначала заморозить мясо и выдержать его при низких температурах достаточно долгое время, а затем подвергнуть тепловой обработке.

Описторхоз в копченой рыбе

Горячее копчение является самым надежным методом убить инфекцию в мясе, поэтому это наиболее безопасный способ приготовления речной рыбы. При этом стоит учитывать, что холодное копчение напротив не убивает инфекции, поэтому следует соблюдать осторожность.

Описторхоз в сушеной рыбе также встречается. Самыми безопасными методами приготовления являются те, где мясо подвергается влиянию очень высоких или крайне низких температур. В остальных случаях вероятность сохранить паразитов остается.

В целом, при соблюдении всех правил обработки рыбного мяса вероятность заболеть описторхозом достаточно мала. К группе риска обычно относят людей, предпочитающих строганину, иные способы приготовления, которые не подразумевают полноценной термической обработки или засаливания.